Plante à gousses comestibles - Plante légume - Graines comestibles
Flore d'Amérique du Sud
Photo de Fabaceae - Photo de Fabacées - Photo de Papilionacée
Photo de Phaseolus - Photo de Haricot
(Sous réserve de bonne identification)
Ordre : Fabales
Famille : Fabaceae - Fabacées
Tribu : Phaseoleae
Genre : Phaseolus
Espèce : Phaseolus vulgaris
Synonymes : Phaseolus aborigineus, Phaseolus communis, Phaseolus compessus, Phaseolus esculentus, Phaseolus nanus
Le Haricot commun (Phaseolus vulgaris) est une plante herbacée, annuelle, grimpante ou non grimpante suivant les variétés, originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Le Haricot commun est abondamment cultivé comme légume pour ses gousses (haricots verts, mange-tout, haricot beurre...) ou pour ses graines (flageolets, haricots secs).
De très nombreux noms vernaculaires ont été utilisés pour désigner le Haricot commun, comme : Mongette - Mogette - Flageolet - Fayot - Fève (au Québec). Dans les livres anciens on rencontre les noms de Fève de haricot (peut-être à l'origine du nom québécois) - Caliccot - Faséole et bien d'autres. Je vous laisse le soin de compléter cette liste si le coeur vous en dit.
Dans le Journal de la Société nationale d'horticulture de France (1896), Georges Gibault a rédigé document détaillé et fort intéressant sur cette plante, sous le titre de "Étude historique sur le Haricot commun". Dans le Journal de botanique (1897) Ed. Bonnet s'interroge (probablement en réponse à l'article de Georges Gibault ) dans un article intitulé : Le Haricot (Phaseolus vulgaris) était-il connu dans l'ancien monde avant la découverte de l'Amérique.
Certains auteurs reconnaissent les deux variétés suivantes de Haricot commun :
• Phaseolus vulgaris var. aborigineus (Syn. Phaseolus aborigineus)
• Phaseolus vulgaris var. vulgaris
De très nombreux noms vernaculaires ont été utilisés pour désigner le Haricot commun, comme : Mongette - Mogette - Flageolet - Fayot - Fève (au Québec). Dans les livres anciens on rencontre les noms de Fève de haricot (peut-être à l'origine du nom québécois) - Caliccot - Faséole et bien d'autres. Je vous laisse le soin de compléter cette liste si le coeur vous en dit.
Dans le Journal de la Société nationale d'horticulture de France (1896), Georges Gibault a rédigé document détaillé et fort intéressant sur cette plante, sous le titre de "Étude historique sur le Haricot commun". Dans le Journal de botanique (1897) Ed. Bonnet s'interroge (probablement en réponse à l'article de Georges Gibault ) dans un article intitulé : Le Haricot (Phaseolus vulgaris) était-il connu dans l'ancien monde avant la découverte de l'Amérique.
Certains auteurs reconnaissent les deux variétés suivantes de Haricot commun :
• Phaseolus vulgaris var. aborigineus (Syn. Phaseolus aborigineus)
• Phaseolus vulgaris var. vulgaris
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| Phaseolus vulgaris - Haricot commun - Mongette - Mogette - Flageolet - Fayot - Fève (au Québec) Phaseolus vulgaris 'Purple Teepee' |
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| Phaseolus vulgaris - Haricot commun - Mongette - Mogette - Flageolet - Fayot - Fève (au Québec) Phaseolus vulgaris 'Purple Teepee' |
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1 commentaire:
Ces fleurs d'haricots sont très jolies - il y a même Goliath qui doit certes être un très gros haricot - et David ? je ris ! Quant aux fèves elles sont différentes de celles que je connais, dans le sud (elles dorment dans une gousse duveteuse et sont très riches en fer. Ils les mangent crues avec du salami ou de la viande séchée.
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